Cake aux fruits (à la farine de blé ou de riz et à la semoule de maïs )

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 œuf
30 grammes de sucre roux ou de Rapadura (on peut diminuer la quantité du sucre du fait de l’accompagnement des fruits

30 grammes de purée d’amande

4 cl d’huile d’olive
5 cl de lait ou lait végétal ( avoine ou épautre )
50 grammes de farine de blé T80, ou de riz de complet
1/2 c. à café de poudre à lever
25 grammes semoule de maïs

5 à 6 Fruits secs (abricots ou raisins secs ou dattes)

Préparation :

Allumer le four à 180°

Battre les œufs avec le sucre afin d’obtenir une mousse. Ajouter la purée d’amande et l’huile. Incorporer le lait, puis la farine, la poudre à lever, la semoule de maïs et les fruits secs

Verser dans un moule à cake et le mettre dans le four environ 35 mn .

Bonne dégustation