La Fournée paysanne
LA
FOURNEE PAYSANNE
Je suis paysan boulanger en agriculture biologique, je suis installé depuis 2010 sur la commune de Bédée.
Je cultive d’anciennes
variétés de blé panifiable ; Ce blé est moulu à la ferme,
il me permet de faire une farine semi-complète T80 grâce à mon
moulin à meule de pierre de type « Astrié ».
Ces pains sont cuits
dans un four à bois chauffé avec des fagots.
Ces derniers sont
ensuite vendus en circuits courts que vous retrouverez dans vos
paniers.
